تنوعت طرق طهي ستيك اللحم التي تعد أشهى أنواع اللحوم وتمتاز باحتوائها على عدد متنوّع من المعادن، والبروتينات، والفيتامينات، والكربوهيدرات
وسنقدم لكم نصائح متنوعة لتحضير ستيك لذيذ وطري:
أهمها هي إخراج ستيك اللحم من الثلاجة قبل 30 دقيقية من الوقت قبل عمليّة طهيه، حيث سيمنحنا ذلك سرعة الطهي لها، إلى جانب حصولها على اللون البني الجميل.
ولضمان الإحكام للعصائر الموجودة في ستيك اللحم، والحصول على تلك النكهة اللذيذة، سخني المقلاة أو المشواة إلى درجة الحرارة اللازمة والمطلوبة.
ومن الطُرق الأخرى المتّبعة لضمان جودة طبخ ستيك اللحم، يمكنك تجفيف ستيك الحم بمنشفة من الورق قبل عمليّة طهيه.
كما يمكنك أن تبّلي ستيك اللحم قبل طبخه مباشرة، وذلك لما يُحدثه الملح في حالة تتبيل ستيك اللحم بوقت سابق ومُبكِّر من عملية الطهي من زوال لبعض العصائر التي بدورها تمنح التحسين في نكهة الستيك.
ويُفضّل استخدام كميّات غنيّة وكثيرة من الفلفل الأسود والملح في عمليّة التتبيل.
وهذه إحدى أشهر طوق تتبيل ستيك اللحم :
عصير ليمونة.
كيلوغرام من ستيك اللحم البقري المُقطّع إلى شرائح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
رشة من الملح.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
نخلط كلاً من (عصير الليمون الحامض، والفلفل الأسود) في وعاء، ثم ننقع شرائح الستيك، إلى أن تتشرّب شرائح
ستيك اللحم النكهة من التتبيلة مدّة خمس عشرة دقيقة.
نسخن الزيت على نار قوية، ثم نضع شرائح ستيك اللحم المنقوعة ونتركها حتّى تنضج، ثم نقلبها على الجهة الأخرى. عند الانتهاء من طهي شرائح ستيك اللحم، نضعها في طبق التقديم، مع إضافة الملح حسب الذوق.